花开富贵——皮蛋豆腐
原料：皮蛋两个（一个也够，切五瓣） 豆腐一盒
配料：香葱末 蒜泥 装饰用：番茄皮，豌豆，胡萝卜，玉米
调料：盐 香醋 胡椒 糖 鸡精 香油
1,2,原料，皮蛋剥好用开水烫一下
3，豆腐扣出来，修成平整的长方形，分五个等份。剩下的豆腐碎料搅碎，和皮蛋黄一起，加盐少许拌匀备用。
4，每个豆腐都修成花瓣形状，五个摆在一起。皮蛋一个切四瓣，豆腐蛋黄碎塞进皮蛋里。
5.所有调料调匀，加葱花，蒜泥搅拌备用，可以稍微加热一下，方便鸡精或者味精融化。
6，滤汁浇在皮蛋上即可。
责任编辑：娟子
